Lorsqu’il a ouvert le Sanki, voici quelques années, à Boulogne-Billancourt, personne n’aurait parié un yen sur l’étrange idée de Haruyuki Okada selon laquelle un « vrai » japonais en banlieue pouvait trouver sa clientèle. C’était sans compter sur l’efficacité du bouche-à-oreille et surtout sur la qualité de ce restaurant d’initiés.
A force de refuser du monde, Okada san a fini par se dire qu’il devenait urgent de donner un petit frère au Sanki. C’est fait depuis le 1er avril avec Shiki qui se présente comme un restaurant de cuisine traditionnelle japonaise doublé (l’après-midi) d’un salon de thé japonais.
Si le cadre (tables en plastique façon pizzeria) n’a rien de nippon, la cuisine, en revanche, l’est à 100% tout comme le personnel. Quitte à faire une croix sur le glamour, autant venir à l’heure du déjeuner pour goûter des spécialités comme le magret de canard cuit basse température à la sauce soja, la parure de bœuf mijotée au vin rouge ou encore l’escalope de veau « miso katsu » c’est-à-dire panée et nappée de sauce miso. Les menus varient entre 15,50 euros et 26 euros pour un superbe bento.
Les assortiments de poisson cru (sushi + sashimi) sont aussi bons que chez Sanki.
Si vous décidez, malgré tout, de venir le soir, optez plutôt pour la formule « nabé » (marmite) à 56 € pour deux que vous choisissiez le sukiyaki ou le shabu shabu.
Dans tous les cas, gardez une petite place pour une pâtisserie maison, en particulier le délicat tiramisu au thé vert que vous réserverez en début de repas si vous ne voulez pas qu’il vous passe sous le nez…