A quelques dizaines de mètres d’Inbi, Kiku, chrysanthème en japonais, parie, lui aussi sur un décor futuriste genre Matrix avec un sushi bar lumineux ultra design qui change de couleur en permanence. Là encore : une clientèle branchée et fortunée ne s’offusquant pas d’une carte des vins qui oscille entre 100 et 250 euros la bouteille. Le prix des sushi, 35 euros l’assortiment, va évidemment de pair avec celui de la cave mais malgré le prix, nous n’avons pas été convaincus : poisson de qualité plus que moyenne, riz fade et collant au palais. La longueur des nigiri, environ le double d’un sushi normal, n’annonçait d’ailleurs rien de bon… Restait à essayer l’aubergine au miso (18 euros), notre plat fétiche, et ce fut une bonne surprise : chair juteuse et parfaitement cuite, fondant en bouche comme une pâtisserie. Transportés, nous avons décidé de donner une seconde chance à Kiku en goûtant quelques spécialités à base d’anguille, une spécialité du chef. Si le hosomaki d’unagi ne nous a pas laissé un grand souvenir le sushi pressé anguille-foie gras (24 €) fut, en revanche, un grand moment : très bon équilibre entre l’anguille légèrement caramélisée, presque croustillante, et le petit cube de foie gras juste poêlé au soja : un délice !